課程介紹

中式烹飪中級班

培訓時間:三個月

學制三個月,適于零基礎或有一定基礎的學員進行選擇學習。 有兩個班別,請您根據您的需求進行選擇。
課程詳情



省十大品牌培訓學校                      引領行業潮流

學習廚師技術                      成就美好明天


 石家莊飲食集團技工學校


三個月中式烹飪中級班(一)


課程

教學內容

學時

學費

勺工

基本姿勢:端勺、晃勺、小翻、助翻、大翻、裝盤5種。

一周

450

 

刀工

基本姿勢:刀法的五大種類(站姿、握刀姿勢、指法、運刀方法,刀的放置)、原料成形(基本形狀10類,花刀20種)

一周

550

烹調

常識

1、火的運用2、常用味汁的調制3、油量、油溫、掛糊上漿、勾芡及各種常用烹調方法

一周

450

理論知識

原料知識、原料加工、烹調技術、營養衛生、成本核算

(傳統基礎菜,涵蓋各種烹調方法及汁芡糊)

蔬菜類

醋溜土豆絲、撥絲土豆、茄汁土豆餅、佛手扒西葫、蓑衣黃瓜、燒茄子、炸茄盒、炸什錦、白灼青瓜、泰醬瓜條、麻婆豆腐、八珍豆腐、家常豆腐、紅燒豆腐、松仁玉米、上湯白菜、肉絲炒拉皮

四周

2180

禽肉類

糖醋里脊、京醬肉絲、魚香肉絲、蔥爆肉、水煮肉片、四喜丸子、杭椒牛柳、孜然肉片、西紅柿燉牛肉、紅燒肉、滑溜雞片、宮保雞丁、面包雞脯、小煎雞、粟米雞粒、紅燒雞塊、汆丸子、玉米燉排骨、油潑雞腿、香酥雞腿

魚類

剁椒魚頭、干燒魚尾、醬汁瓦塊魚、酸菜魚、糖醋魚、魚骨豆腐湯、爆魷魚卷、小黃魚燒豆腐

蝦類

軟炸蝦仁、清炒蝦仁、油燜蝦、椒鹽蝦

湯類

魚丁蛋花湯、椒油莼菜湯、熗鍋疙瘩湯

主食

面食制作四種,西點23

涼菜

制作

爽口青瓜(熗瓜條)、杏仁蘿卜絲、酸辣蕨根粉、熗蓮菜、香干芹菜、酸菜腰絲、三椒腰片、怪味雞絲、辣子雞條、蒜泥白肉、金針豆角絲、鹵水豆腐、四川泡菜、紅酒雪梨、老醋花生、五香魚、脆香土豆、涼拌苦瓜、生拌茼蒿、醬豬手、富貴馬蹄

一周

980

旺旺四季果、松鼠魚、菊花魚、泰式焗淡水蝦、香辣核桃翅、魚頭泡餅、拔絲水果、香菠咕咾肉、金絲小香雞、干鍋香辣蝦、水煮魚、大盤雞、串香牛柳、木耳燜鮮魷、燒汁煎瓤茄、落地飄香蝦、油爆蝦腰、香辣雞脆骨、風味醬八爪、蒜蓉粉絲蒸扇貝、蔥姜焗蟹、銀杏蝦仁

四周

2080

我校研發菜品

酸辣龍利魚、避風塘炒蝦、湘辣牛肉粒、豉汁豆角炒南茄、香煎鯛魚、蔬香無骨翅、鍋巴三鮮、肉醬豆腐

一周

1880

學習以上所有內容,享受優惠價5780元(原價8570元),如符合國家規定的相關條件,即可免費參加國家職業資格證書考試(價值600元),工作服一套(價值40元)

石家莊飲食集團技工學校

三個月中式烹飪中級班(二)

課程

教學內容

學時

學費

勺工

基本姿勢:端勺、晃勺、小翻、助翻、大翻、裝盤5種。

一周

450

 

刀工

基本姿勢:刀法的五大種類(站姿、握刀姿勢、指法、運刀方法,刀的放置)、原料成形(基本形狀10類,花刀20種)

一周

550

烹調常識

1、火的運用2、常用味汁的調制3、油量、油溫、掛糊上漿、勾芡及各種常用烹調方法

一周

450

理論知識

原料知識、原料加工、烹調技術、營養衛生

(傳統基礎菜,涵蓋各種烹調方法及汁芡糊)

蔬菜類

醋溜土豆絲、撥絲土豆、茄汁土豆餅、佛手扒西葫、蓑衣黃瓜、燒茄子、炸茄盒、炸什錦、白灼青瓜、泰醬瓜條、麻婆豆腐、八珍豆腐、家常豆腐、紅燒豆腐、松仁玉米、上湯白菜、肉絲炒拉皮

四周

1950

禽肉類

糖醋里脊、京醬肉絲、魚香肉絲、蔥爆肉、水煮肉片、四喜丸子、杭椒牛柳、孜然肉片、西紅柿燉牛肉、紅燒肉、滑溜雞片、宮保雞丁、面包雞脯、小煎雞、粟米雞粒、紅燒雞塊、汆丸子、玉米燉排骨、油潑雞腿、香酥雞腿

魚類

剁椒魚頭、干燒魚尾、醬汁瓦塊魚、酸菜魚、糖醋魚、魚骨豆腐湯、爆魷魚卷、小黃魚燒豆腐

蝦類

軟炸蝦仁、清炒蝦仁、油燜蝦、椒鹽蝦

湯類

魚丁蛋花湯、椒油莼菜湯、熗鍋疙瘩湯

主食

面食制作四種,西點23

涼菜

制作

爽口青瓜(熗瓜條)、杏仁蘿卜絲、酸辣蕨根粉、熗蓮菜、香干芹菜、酸菜腰絲、三椒腰片、怪味雞絲、辣子雞條、蒜泥白肉、金針豆角絲、鹵水豆腐、四川泡菜、紅酒雪梨、老醋花生、五香魚、脆香土豆、涼拌苦瓜、生拌茼蒿、醬豬手、富貴馬蹄

一周

980

旺旺四季果、松鼠魚、菊花魚、泰式焗淡水蝦、香辣核桃翅、魚頭泡餅、拔絲水果、香菠咕老肉、金絲小香雞、干鍋香辣蝦、水煮魚、大盤雞、串香牛柳、木耳燜鮮魷、燒汁煎瓤茄、落地飄香蝦、油爆蝦腰、香辣雞脆骨、風味醬八爪、蒜蓉粉絲蒸扇貝

二周

1450

菜肴

美化

技能

雕刻

大麗花、繡球、荷花、月季、牡丹、菊花等十種

二周

700

單拼

馬鞍形、三疊水等六種

花拼

蝶戀花、南海風光

學習基礎班所有內容,可享受超值優惠價4760元(原價6530元),如符合國家規定的相關條件,即可免費參加國家職業資格證書考試(價值600元),贈送工作服一套(價值30元)







 

校址:石家莊市和平東路256      電話:0311-86046739

網址:www.audghd.com              咨詢QQ2290107704


代表作品

石家莊市飲食職業培訓學校

地       址:河北省石家莊市和平東路256號(棉一立交橋下東南角福源大廈西鄰)

咨詢電話:13930133188/0311-86046739

Shijiazhuang Catering Group Technical School

Address:No. 256 Heping East Road, Shijiazhuang City, Hebei Province, China

hotline:13930133188/0311-86046739

學校微信公眾號 微信二維碼

學校微信公眾號
微信二維碼

高清无码成本人视频_年轻人高清手机在线观看_在线中文字幕亚洲日韩